Türkçe
ماتشا هو مسحوق الشاي الأخضر. يتم تحضير الماتشا بمهارة وطحن دقيقين، ويتم خفقه وجاهز للشرب. في حين يتم شرب ماء تخمير أنواع الشاي الأخرى فقط، يتم خلط مسحوق الماتشا في الماء وشرب الشاي بأكمله. ومع هذا الاختلاف فهو أكثر فعالية وصحة من كوب من الشاي الأخضر.
يبدأ السر في الحديقة، فمن الضروري أن تكون قادرًا على إنتاج شاي التينشا (مجموعة متنوعة من الشاي الأخضر) بفسيولوجية مختلفة. ومن أجل إنتاج تنشا جيد، تتم تغطية حدائق الشاي وتركها في الظل لمدة 20 يومًا قبل الحصاد، مما يسمح للكلوروفيل بالتراكم، مما يجعل الشاي أكثر خضرة وصحة. تتم معالجة أوراق الشاي المحصودة بنظام بخاري، حيث يتم فصلها عن سيقانها وأليافها، ويتم الحصول على جزيئات صغيرة من أوراق الشاي “تينشا”. وتستخدم المطاحن في العملية النهائية، وهي مرحلة الطحن. يتم طحن شاي تينشا للحصول على قوام دقيق ويتم الحصول على مسحوق الشاي الأخضر “ماتشا”.
التحضير ل؛
ضع ملعقة صغيرة (2 جرام) من الماتشا في وعاء الماتشا (شاوان)،
يُسكب عليه 200 مل من الماء الساخن بدرجة حرارة 75 درجة مئوية. يتم تحضيره عن طريق الخفق بمساعدة المخفقة (مخفقة الخيزران أو خلاط الرغوة الصغير).
ماتشا، الذي تم خفقه جيدًا، يذوب تمامًا في الماء وعندما يصبح رغويًا، اشربه دون انتظار.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع اللاتيه عن طريق إذابة الماتشا مع نصف كمية الماء وإكمال الكمية المتبقية بالحليب.
أتمنى لك وجبة شهية.
منتجات ذات صله
نقوم بتحضير نوعين مختلفين من الشاي في وعاء واحد ونشربه بينما نشم رائحة الشاي القديم الذي نفتقده.
طريقة التخمير المثالية
3/4 كوب شاي |
4 فناجين شاي |
20 دقيقة. |
الإنتاج التقليدي
لها رائحة مكثفة وامتلاء قوي.
نموذج التخمير المثالي
|
2 جرام. شاي الشيف الشاي الأخضر |
85 درجة مئوية – 350 مل. هذا |
3 دقيقة. التسريب |
الشاي الصيني الاسود؛ وهو نوع شاي شبه مؤكسد يقع بين الشاي الأخضر والشاي الأسود.
نموذج التخمير المثالي
|
2 جرام. شاي الشيف شاي أولونغ |
90 درجة مئوية – 200 مل. هذا |
4 دقائق. التسريب |